珍珠油杏树苗属实生变异品种，发现于山东泰安新泰，属落叶小乔木，枝干皮褐色、光滑，有白色斑点。叶片长椭圆形，浓绿，叶缘呈细锯齿状，叶柄红褐色。 珍珠油杏树苗树势较健壮，树姿半开张，枝条萌芽率高，成枝力强，易成花，自花授粉，花粉量大，座果率高，具有较强的抗晚霜能力。珍珠油杏树苗果实椭圆形，果形端正，果顶稍平，缝合线明显，两半对称。平均单果重26.3g，大果重38g。成熟后果实外表呈黄色，半透明，果面光洁度高，油亮，故名油杏。果肉橙黄色，韧而硬，味浓甜，具香气，果肉离核，品质上乘。
有非常多的杏树会出现只开花不结果实的现象，大部分果农在种植杏树的时候，都只是看自己家的杏树开花率，认为开的花越多就能够结更多的果实。但是往往很多时候，杏树都是只开花，却不结果实的，这种现象容易造成杏树的减产甚至绝收。这是因为，很多果农在种植果树的时候，没有做好杏树的授粉工作，导致大多数的杏花都是没有经过授粉的，因此不能结出果实。
